如何补充蛋白质和钙从饮食方面
自制高钙醋。碎蛋壳自制高钙醋,把干净的蛋壳碾碎浸入一小杯醋当中,待醋酸完全溶解蛋壳,这一小杯醋就富含1800毫克的钙质。多用乳制品入菜或选择餐后甜点。可让不爱喝牛奶或有乳糖不耐症的人获取钙质。用牛奶取代水做蒸蛋。餐后甜品是补钙的好时机,自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶,营养又美味。水果入菜,维生素C可促进胶原质合成。维生素C对骨骼强健很重要,不但促进胶原质合成、也有助于钙质吸收,在饭后吃石榴、柑橘等富含维生素C的水果。多用维生素C丰富的水果入菜,与钙含量丰富的食材一起烹煮。食用含蛋白质丰富的食物。动物性食物如瘦肉类,蛋类,乳类等等,植物性食物如豆类,谷类,干果类等。蛋白质搭配钙质增加吸收。氨基酸能帮助肠道细胞吸收钙质,因此适度补充蛋白质可提高钙质吸收率。干贝和芥蓝是很好的选择,两种食物本身都富含钙质,而干贝又有蛋白质,能助芥蓝菜所含植物性来源钙质的吸收。
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