如何才能炖出乳白色汤
1.要用冷水:因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或者开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。
2.不要过早放盐:盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。如果需要加酱油,酱油也不宜早加,其他的材料,像葱、姜和酒不要放得太多,否则会影响汤汁本身的鲜味。
3.必须用微火烧,使汤只微微开锅、不沸腾:因为汤如果沸腾,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤
0
纠错
猜你喜欢
软件和数据库有什么关系
软件是有工作界面前台应用程序,而它的存储,查询数据放在数据库...肉类10度多久坏
未经处理的肉类度大概保存两三天,可以放冰箱冷冻,也可以放冰箱...任通行每月收取服务费吗
首先,让我们明确一点本身并没有每月收取服务费。相反,作为一种...关于睡觉发朋友圈的句子
我对世界说晚安,唯独对你说喜欢。下班。最近太累了,黑眼圈越发...怎么评价袁世凯这个人
袁世凯,中国近代史上著名的政治家军事家,北洋军阀领袖,早年发...对方微信号改了还能搜到吗
对方微信号改了还能搜到的,使用其手机号进行添加即可。微信是腾...凌霄花的危害
女性在怀孕期间的时候身体的状况已经发生改变了,特别是气血虚损...独生子女补贴在哪领取
获得独生子女父母光荣证的夫妻,按照国家和省自治区直辖市有关规...醉蟹怎么吃需要加热吗 醉蟹什么人不能吃
醉蟹是生活中比较常见的一种螃蟹吃法,它都是用新鲜的生螃蟹腌制...与黑夜传说类似的小说
神之颓废者,作者天马刃。黄河鬼棺,作者南派三叔。创世纪的守护...崂山绿茶怎么鉴别
开汤崂山绿茶,汤色绿中带黄,俗称带黄头,茶汤明亮,有极细的白...厕所有蒜味怎么处理
厕所里有蒜味,可能是下水道堵塞造成的,首先需要检查下水道是否...purple什么意思
紫色的辞藻华丽的紫色皇室一读音英,美二例句那个女孩喜欢穿紫色...宾馆订后砍五折啥意思
以美团为例,宾馆订后砍五折意思是订过酒店付钱时,可以跟酒店砍...营业执照年检过期怎么办
营业执照年审过期,企业已经被工商行政管理部门标记为经营异常状...