如何做炒干花生带壳
1、食材:带壳的生干花生、食用盐。
2、工具:锅、锡铲、漏勺
3、准备好要炒的带壳干花生、食用盐。这碗盐是用于炒花生的专用盐,就是普通的食用盐,经反复用已经变色了。初次炒就准备一包新的,用完后保存起来,下次用。
4、将盐倒入铁锅中,开火(用中小火),将盐翻炒,炒1分钟左右,将盐炒热。
5、盐炒热后倒入带壳的生花生与盐一起翻炒。这个过程要不断地翻动,让花生均匀受热,大约翻炒20分钟左右,听到有花生不断发出啪啪地响声,关火,再翻动半分钟。让花生在锅里停留5分钟。
6、5分钟后,用漏勺将花生盛出,盛的时候摇动漏勺,将食用盐留在锅中,将花生装入筲箕中,晾凉。
7、将锅中剩下的盐盛出,防潮保存,下次再用。
8、待炒好的带壳花生晾凉后,花生就很香脆了,将花生放入密封的罐子或瓶子中,防潮保存,随吃随取。
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