如何辨别紫菜发霉
辨别紫菜发霉的方法:闻味道购买干紫菜的时候大家就可以先闻一下味道,如果闻到的是海藻芳香味,就证明紫菜的质量还是比较不错的,没有变质,也没有什么污染物。如果有腥臭味、霉味等异味,则说明紫菜已经变得不新鲜了。好的紫菜泡发以后一般都不会看到什么杂质,而且叶子比较整齐。劣质紫菜则不但杂质多,而且叶子也不整齐。而看上去为黑紫色的干紫菜,如果经泡发后变为绿色,则说明质量很差,甚至是其他海藻人工上色假冒的,而变色的紫菜不宜食用。但如果所购买的紫菜包装注明是烤制紫菜,其色泽会是绿色的,因为紫菜烤制时藻红素会丢失。
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