如何做挂姜地瓜
1、地瓜切成滚刀块,油烧6分热下,中火,炸5分钟,捞起,锅中油烧至8至9分热,复炸一次;
2、另取一口锅,放少量底油;
3、放入半斤白糖;
4、初学者用白沙糖;
5、不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的起泡,期间要一直搅动;
6、拔丝地瓜熬糖使用小火 ;
7、待糖突然由多变少,迅速把地瓜倒入锅中翻炒,盛盘即可;
8、上桌的时候要上碗白水,沾着吃。
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