如何做东北农家酱酱块子

主料

黄豆。

配料

盐,水。

做法

1、先把黄豆用锅煮熟,然后搅碎,不是特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣。

2、墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的。

3、当六个面都晒好,用纸包上放一段时间,里面基本上是干,等待发酵。

4、到下酱的日子,把晒好的酱块弄成小块,会看到有好多绿色的毛,就是长毛,放到坛子里后放水放盐。

5、用细纱布盖上放在阳光下,注,这样酱才会发酵。

6、需要每天用酱耙子,就是一根木棒下面订了一块板,每天捣,注,一定要,把沫子盛出来丢掉。

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