如何擀生日面条一根
擀生日面条一根的方法:先用冷水将盐、碱化开,然后再将盐碱水倒入面粉中,和成面团。进行第一次揉面,揉20分钟左右,得到一个表面有些粗糙的面团。此时,用湿布盖上面团,醒面。醒10分钟,然后进行第二次揉面,揉3分钟,再盖上湿布醒5分钟,最后进行第三次揉面5分钟,然后再醒5分钟。然后擀面片,将面团擀压成可以卷在擀面杖上的长度,再在面团上撒干淀粉防粘,擀成2毫米厚的面片即可。用剪刀从面片边缘开始剪,注意中间不要剪断,直到剪完整个面片。
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