如何做简单的番茄酱
1、准备好番茄、冰糖、花生油和盐。
2、将适量温水倒入装有冰糖的碗中,放在一旁让其慢慢融化。
3、番茄一定要选择比较红的,全部熟透的,未成熟番茄含有毒素,千万不可食用。
4、把番茄放在水龙头下洗干净,去掉茄蒂,用刀对半切开,把连接茄蒂的地方切掉,放入小锅中。
5、往小锅中倒入开水,一定要开水,让番茄浸泡5分钟左右,时间到后,用手把番茄皮撕下来,很容易撕干净的。
6、把番茄切成小粒(也可以用料理机打成酱,个人觉得有点小粒比较好吃),起锅热花生油,待油八成热时,倒入番茄粒翻炒5分钟。
7、把冰糖水倒入锅中,煮开后转小火,盖上盖子煮30分钟,每隔5分钟用锅铲搅拌一下,以防粘底煮糊。
8、看到水分快收干时,放入少许盐调味,关火出锅,一份美味的番茄酱就做好了,色泽诱人,香气扑鼻,味道非常棒。
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