如何制作带鱼
1、大蒜1个、红尖椒2个、淀粉50g、蒜白1个、油200ml、辣椒面1勺。
2、方法:取3条带鱼,放在盘中。把带鱼去除鱼鳞,头部和内脏后,清洗干净,切换小块状,放在盘中。在盘中加入淀粉,让每一块带鱼上面都沾上淀粉。
3、洗锅,点火,在锅中加入200ml左右的油,把火调到大火挡。
4、在锅中的油烧到六成热的时候,把盘中准备好的带鱼块一块一块地放进锅里。待带鱼块的两面都炸得变色的时候,把带鱼块捞起,放在盘中。
5、取1个大蒜,清洗干净后,剥去大蒜的外皮,备用。再取两个红尖椒,清洗干净后,切成小段。把锅中多余的油盛起装入盘中,在锅中留下少许的油。把准备好的红尖椒和大蒜放入锅中。在闻到红尖椒和大蒜炸香的时候,把盘中的带鱼块倒入锅中,
6、然后,在锅中加入100ml左右的水,然后再加入1勺酱油,1勺醋,盖上锅盖,继续加热。在锅中的水烧滚的时候,把火调到中小火挡。
7、在锅中的水快烧干的时候,洗1段蒜白,切成丝状,放进锅中,并在锅中加入1勺辣椒面,轻轻地翻炒几下,让调料和带鱼混合均匀。盛起,装入盘中。
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