如何挑选好的蟹
1、看色泽。如果螃蟹背部呈绿色,一般螃蟹体厚丰实,呈黄色的,大多瘦弱。
2、腹部凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的大多膏体不足。
3、腹部黑色越多,螃蟹越肥,打开螃蟹的腹部,呈黄色的是比较好的。在买螃蟹的时候,把螃蟹拿在手上掂轻重,手感沉重,肥大的是好螃蟹。
4、还可以观察蟹盖边缘是否是透光的,一般拿起螃蟹以后对着阳光,如果是透亮的,就说明这样的螃蟹里面是很空的,没有什么肉,如果边缘没有出现透光的现象,说明螃蟹肥美。
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