如何做家常烧公鸡

1、食材:大公鸡1只,土豆2个,大葱1根,生姜1块,大蒜1个,干辣椒7-8个,花椒1小把,八角1-2个,生抽适量,盐少许。

2、做法:(1)土豆去皮切块,蒜头切片,葱姜切丝、干辣椒切段、大公鸡洗净剁块备用;

(2)将鸡块入冷水锅加热烧开,待煮开后捞出鸡块沥干备用;

(3)将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油,盛出备用;

(4)另起炒锅,热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加花椒粒、干辣椒段翻炒,接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香;

(5)接着下鸡块翻炒,倒入适量的生抽、盐调味;

(6)最后放入土豆,注入清水没过鸡块和土豆,大火烧开;

(7)盖上盖子,转小火焖煮至鸡肉烂熟,出锅时撒些葱花即可。如果想更节约时间,大火煮开后转压力锅。

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