如何自制茯苓饼
材料:面粉、淀粉、白糖、核桃、桂花、蜂蜜;
做法:
1、将面粉与淀粉调成糊,将面糊在平底锅上用微火摊烙成薄饼,取出饼皮;
2、将蜂蜜与白糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀;
3、取馅放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张饼皮即可。
茯苓饼,是北京市出产的一种滋补性传统名点,因皮薄如纸,且颜色雪白,很像中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。
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