如何做番茄蒸虾滑
1、主料:虾仁250克、番茄1个。
2、辅料:盐半勺、料酒4克、胡椒粉少许、蛋清半个、蒜瓣2个、葱2根、番茄酱1勺、玉米淀粉1勺、玉米油2勺。
3、买了一斤多的河虾,剥出虾仁。
4、用刀背把虾仁剁成泥,放入大碗中,加入盐,料酒,胡椒粉,蛋清,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
5、最后加入玉米淀粉拌匀。
6、锅里烧开水,放入番茄煮上一分钟,可以很快的去皮。
7、去了皮的番茄切成丁。
8、热油锅,放入蒜末,葱末炒出香味。
9、加入番茄丁翻炒,炒至番茄丁有点变成糊,再加入番茄酱炒匀。
10、加入水煮开。
11、用勺子一勺一勺的加入做好的虾滑。
12、再次煮一分钟左右,加盐,加少许的糖,最后用水淀粉勾芡。
13、出锅了,撒上葱花。
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