如何正确做煎饼果子

1、香葱切成末,绿豆面粉放入大碗中。

2、加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。

4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、摊开面糊,使面糊均匀铺满锅面。

6、打入一只到两只鸡蛋。用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

7、在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花,可根据客人需要撒上芝麻。

8、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。摊好的饼任然置于锅上(铁板)。分别刷上甜面酱、辣椒酱。

9、放入油条,注意在放油条前用手将油条两条撕开。

10、用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱,腐乳和辣椒糊。定型出锅即可。

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