如何炒鸡蛋不粘锅底
炒鸡蛋时,鸡蛋不粘锅底的方法如下:
1、搅拌鸡蛋时,一定要将鸡蛋搅拌均匀,使蛋黄和蛋清融合在一起;
2、炒鸡蛋前,在平底锅内放足油,摇晃平底锅,使油均匀覆盖在锅内;
3、倒入油后,当油微热时,再将蛋下锅,可以防止鸡蛋粘锅。
4、不可把鸡蛋倒在油中央,应延着油和锅壁的边缘大量倒入;
5、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,防止鸡蛋被炒焦。
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