如何鉴别木耳的质量
1、看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚,朵片往往粘在一起.。
2、摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重。
3、尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱。
4、甜味是用糖稀拌过,涩味是用矾水泡过,非常有害。
5、野生木耳与栽培木耳在外观和泡发效果上没有悬殊的区别。如何分辨二者应从木耳间的杂物上识别。野生木耳生长在死亡的柞木上,木耳间的杂物只能会出现一些树皮的碎屑。栽培木耳一般是在柞木上打洞接种或用植物碎屑培养,木耳间的杂物可能会出现一些圆形的木片或植物纤维等。
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