如何做鲜香豆腐鲫鱼汤
1、食材:鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根。
2、鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
3、煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。
4、放入鲫鱼两面煎透。
5、一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。
6、把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段。
7、鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
8、再放入西红柿同煮3分钟。
9、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可。
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