如何做三角糕
1、把肥肉丁倒在干净的锅子里,开小火煸炒出肥肉中的猪油,再倒入瘦肉丁煸炒至表面微黄。
2、倒入芋头丝翻炒均匀,下入虾皮,炒匀以后再加盐和适量清水,盖上锅盖把锅里的食材焖熟后关火(这就是芋粿的馅料啦)。
3、泡好的大米捞出来放入料理机中,加500克清水反复研磨成细细的米浆。
4、米浆磨好以后倒入馅料中,用木铲拌匀,再倒入8寸或6寸的不粘蛋糕模具中,倒8分满即可。
5、蒸锅里添加足量的清水后,把模具放在蒸锅里,开大火蒸吧,当你用筷子插入芋粿,再拔出筷子时上面不会粘有生米浆或半熟米浆时,这就说明芋粿已经被蒸好了。
6、取出蒸好的芋粿放至凉透,切成三角形待用。
7、起油锅,当油温升至五六成的时候,转中火,下入三角形芋粿炸至表面金黄酥脆即可。
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