如何自制酒酿
主料:糯米。
辅料:酒曲、水。
步骤:
1、将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜;
2、将酒曲倒入凉开水中化开;
3、糯米蒸20分钟即可,不能蒸的太干或者太湿;
4、将蒸好的糯米放在容器里,用勺子翻拌散开,使糯米温度迅速降低到30度;
5、将化好的酒曲倒在容器里,和米酒一起拌均匀;
6、拌好的糯米用勺子轻轻压平,中间造出圆形的洞;
7、将容器盖上盖子,用塑料袋套紧, 放在厚棉被里,室温下放置48小时即可。
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