如何降低胆固醇

第一：尽量降低肉类，最好改成吃素，肉类及奶类的油脂都是属于饱和脂肪酸，会增加胆固醇，尤其坏胆固醇。吃素以豆类为蛋白质来源，而豆类本身即有降低胆固醇之功效。植物性食物本身不含任何胆固醇。

第二：避免糕饼类食物，植物奶油，酥烤油，或任何食品含反式或氢化油! 许多油炸食物如薯条等有都是使用反式脂肪来炸的，植物油塬本应该是液体的，但是许多食品业者为了增加其保存期限及稳定度。

第三：增加可溶性纤维的摄取，可溶性纤维来自于豆类，坚果，蔬菜，水果，谷类等。例如: 薏仁，红豆，绿豆，有粘性的蔬菜如， 秋葵，茄子等。