如何辨别羊肉卷是纯的羊肉
1、看包装:包装袋上的配料中会注明,含有猪肉成分的就是合成肉;
2、看颜色:假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,真羊肉卷呈粉红色或淡粉色,下锅后不易变色且浮沫较少;
3、看纹理:真的羊肉纹理细腻,经过羊肉片机切片后含有白色条纹;假的羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状;
4、看肥瘦:假羊肉卷肥瘦各占一边,互相分离,用手捏会分开,真的羊肉条纹明显,自然、分布均匀;
5、看油脂:由于羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬;
6、品尝味道:真羊肉卷有膻味,嚼起来香,假羊肉卷发硬。
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