如何做糯米莲藕
1、原料:莲藕、黑糖、糯米。
2、先把糯米用清水浸泡1个小时以上。
3、然后莲藕洗净削去表皮,选择较粗的一端,用刀切开,只需要保证露出莲藕的孔,切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子。
4、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中,可以借助筷子将孔中的糯米填满,小的那部分的孔也可以填一下。
5、将两节莲藕用牙签固定好,放到锅中,倒入清水到刚刚淹没莲藕为止,然后放入黑糖。
6、接下来就是煮了,大火烧开后改小火慢煮。
7、煮20分钟左右,用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟,并且开始表现的软糯了,但是这个时候还不行,一定要继续煮,这时的煮其实也是个收汁的过程,可以调成中小火,并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转,防止糊底也让其入味均匀,直到汤汁明显变得浓稠才可以。
8、莲藕煮好后,凉到不烫手的时候,就可以切成片装盘了。
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