如何开好自助火锅店
方法:
1、店面地址:地址可选取人流量集中的超市、CBD、电影院等周围;
2、店面大小及容客率:火锅店一定要大起码要在300方以上,有卡座、散座、包厢等,大概可以同时容纳100个人左右;
3、锅底配方:可以自己研发美味的锅底配方;
4、原材料:进货渠道的甄选,可以根据原材料的价格,品质,新鲜度与厨师长一起进行选择供货商;
5、员工匹配和模拟运营:在开业前,试营业,主要看火锅店的人手可以“照顾”好多少顾客;
6、预算规划:主要包括房租、装潢、水电费、物业费、人工费、杂费等;
7、每天有效营业时间;
8、一年淡旺季安排员工数量,及调整菜品;
9、注意卫生。
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