如何蒸紫薯馒头
准备材料:面粉250克、紫薯250克。
做法如下:
1、把紫薯洗净去皮,切碎放蒸锅蒸20分钟,这时把面粉放到盆里,让面粉中间形成“盆地”,撒入适量酵母;
2、把温水倒入“盆地”注意不让水流到“盆地”外边,用筷子轻轻将酵母水搅拌几下,然后稍微等1分钟,以便酵母充分溶解;
3、等酵母充分溶解后,继续加入温水,同时用筷子搅拌,等没有干面粉时,把蒸好晾温的紫薯倒入面盆中,用手将紫薯和面揉匀,放到温暖处发酵;
4、等面团中间有很多大气孔时,将面团取出,揉出面团中的空气,搓条、切成小剂子,做成自己喜欢的形状;
5、这时可以放入锅重,开始蒸。凉水座锅,放入馒头,蒸四十五分钟即可。
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