如何做炖牛肉汤

1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。

2、冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色。

3、准备好香料。

4、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。

5、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。

6、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味。

7、炖至牛肉酥烂。

8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

10、放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可。

11、关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉。

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