如何腌制油茄子

食材用料：茄子一个、青椒一个、葱适量、盐适量、油适量、蚝油适量、蒜头2瓣。做法：

1、准备好食材，并将茄子切块；

2、将切好的茄子用盐腌制一会；

3、辣椒和葱蒜头切好；

4、锅中放入适量的油烧热放入茄子；

5、茄子炒至变软加入配菜翻炒；

6、加入适量的盐和蚝油然后加适量的水焖煮片刻，待汤汁收干即可。