如何做清蒸老虎斑鱼

材料:老虎斑鱼、料酒、盐、陈醋、酱油、橄榄油。

做法步骤:

鱼杀好,取出内脏,用水清洗干净,在鱼身上斜切两刀,用料酒腌一下,装盘备用;准备好葱姜丝;将切好的葱姜丝铺在盘底,鱼身适量涂抹上盐,之后将鱼放在葱姜丝上面;倒上一勺醋,喜欢吃胡椒的可以撒上点黑胡椒;先把蒸锅里的水烧开,蒸5分钟之后将鱼盘取出倒掉盘内的汁水,然后放回锅内继续蒸10分钟;将蒸好的鱼取出,去掉那些葱姜丝,放到一个新的鱼盘里。重新码上新鲜的葱姜丝,淋上适量的生抽;将适量的食用油倒入锅内烧热,然后将热油从鱼头至鱼尾依次淋上即可。

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