如何看巧克力是否变质
巧克力是否变质判断方法:
1、视觉判断,未变质的巧克力有光泽,而变质的巧克力表面的光泽减弱甚至消失,纯黑巧克力呈现出褐色,而牛奶巧克力则呈现出浅咖啡色,因此,通过观察巧克力的颜色和光泽度,可以看出巧克力是否变质。
2、嗅觉判断,未变质的巧克力香气至真、非常纯厚,而变质巧克力期香味却是完全不同的,往往低劣又夸张,类似失效的哈喇味。
3、听觉判断,将巧克力掰开,如果还未变质,声音是清脆的,如果变质,则掰开是没有声音的。
4、没有变质的巧克力表面光滑,纹路清晰,尝起来口感细腻滑润,不粘舌头,不粘口。变质后的巧克力比较粘稠,尝起来会粘舌头。
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