黄河鲤鱼怎么做好吃
1、糖醋黄河鲤鱼:
制作材料:黄河鲤鱼1000克。姜10克,葱15克,蒜末10克,精盐5克,酱油10克,白糖40克,醋40克,清汤150克,湿淀粉60克,花生油100克。
风味特点:鱼尾翅起,色如琥珀,外焦里嫩,具有香酥,酸、甜、咸的独特风味。
2、鲤鱼过黄河:
制作材料:活鲤鱼1条,鸡蛋5个。调料精盐1小匙,豆油2大匙,清汤400克,葱花少许。
风味特色:色泽红黄,油润明亮,鲜嫩软香。
3、翡翠塘鲤鱼:
制作材料:鲤鱼600克,胡萝卜、荠菜各100克,调料各适量
风味特色:入口滑嫩,麻、辣、鲜、香、嫩,回味悠长。
4、泡椒花生仁酱鲤鱼:
制作材料:鲜鲤鱼一条(重约750克)。调料泡椒花生仁酱150克,鸡蛋清2个,干淀粉20克,料酒5克,葱段10克,姜片5克,葱姜汁10克,八角2枚,花椒粒3克,化猪油25克,泡椒油20克,香油5克,香菜叶2克。
风味特色:色泽素雅,鱼肉滑嫩,味道鲜美。
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