碱和小苏打哪个好
1、各有各的好,主要看想运用在哪个地方。
2、碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
3、小苏打主要作用是一种膨松剂使用,使得面团蓬松加热之后,使得二氧化碳析出,使面团蓬松松软。小苏打也属于碱,只是它的碱性要弱一些。小苏打可以冲水饮用而面碱性太强,不可以直接冲水饮用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
荷包蛋加红糖的好处
红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,...如何选择空气开关
选用空气开关一般是按用电器电流的倍选择即可。比如电压时,负荷...vivoy79是全面屏手机吗
是智能手机于年月推出的一款全面屏手机,主打前置摄像机万美颜自...改变硬盘模式需要重装系统吗
将硬盘模式由改为,无需重装系统。首先打开电脑中的,即注册表编...生理酸性肥料特点
生理酸碱性是指把肥料施入到土壤中,经过作物的吸收作用以后,土...什么输入法能将中文转换成英文
搜狗输入法是搜狗公司于年月推出的汉字输入法工具与传统输入法不...汉服右衽是哪个朝代的
自古汉人右衽蛮夷左衽这一制度在周代形成汉唐时期确立并达到鼎盛...粉饹馇的制作方法
粉饹馇的制作方法将绿豆用石磨磨碎破开成粒用清水浸泡小时,直到...扁平化风格是什么意思
扁平化风格的核心意义是去除冗余厚重和繁杂的装饰效果。具体表现...桂林电子科技大学多大
桂林电子科技大学有金鸡岭校区六合路校区花江校区北海校区,校园...描写冬天的句子
冬季残歌,寒风萧瑟,伫立落雪盼着你细步而来,待安好笑颜。听,...打边炉什么意思
打边炉实际为打甂炉,是一道色香味俱全的名肴,属于粤菜系。广式...法国的国宝是什么动物
法国的国宝不是动物,而是一位名叫科莱特的女作家。科莱特的小说...胡萝卜的功效与作用_有哪些禁忌
胡萝卜是我们日常生活中十分参见的蔬菜,不仅是可爱的小兔子爱吃...生活说说很现实的说说心情短语
当时间消磨掉了你的热情,你便会发现,那些曾令你歇斯底里的去执...