如何做奶油
1、备用食材:冷水60毫升,全脂牛奶250毫升,吉利丁片10克,糖粉32、5克,香草精7、5毫升。
2、制作过程:
(1)首先将所有的食材准备到位,并且称好重量,将冷水先放入在锅中,加上吉利丁片,先别急着搅拌,让其静置5分钟;
(2)片可以完全融化,这个时候变可以关火了,放在一旁静置一会,然后准备出一个稍微大点的碗;
(3)将全脂牛奶倒入在碗中,同时将融化好的吉利丁液也放入在其中,用手动打蛋器将其搅拌均匀,差不多20秒钟的时间即可,不用过度搅拌;
(4)接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中,充分搅拌均匀,将其放入在冰箱中,静置1个小时的时间,中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下;
(5)待将其静置好后,混合液便会非常浓厚,最后将其拌均匀淡奶油就做好了,用电动打蛋器便可以轻松打发。
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