如何用蚝刀开生蚝
工具:
生蚝若干,蚝刀1把。
方法:
1、美式手法,将蚝刀插入生蚝头部,向上撬开,刀尖滑向生蚝侧边,撬动, 触到侧边蚝肉后,割开,可佐以柠檬汁享用;
2、法式手法,刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下,感受生蚝壳松动,撬开,可佐以青柠汁享用;
3、国际惯用手法,生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部,刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。
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