如何去除柠檬的苦味
对不同的情况有以下四种方法:
1、干柠檬片。若是干柠檬片,泡水会苦的原因是干柠檬里面的柠檬籽,将柠檬籽去掉即可。
2、新鲜柠檬。新鲜柠檬切片后,直接用热开水泡会变苦。柠檬里面含有的维生素C也会被高温坏破。宜用温水,且是不超过50摄氏度的温水。
3、加少许蜂蜜或冰糖。由于柠檬皮上含有的化学物质略带苦味,会随着温度升高而加重味道,可加蜂蜜或者冰糖中和柠檬的酸味和苦味。
4、腌制。将新鲜的柠檬切成片后,放到蜂蜜中腌制几天,再取出泡水,即可去掉苦味了。若没有蜂蜜,也可加入适量的白糖或冰糖腌制。
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