如何做牛肉块
主料:牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、桂皮。
辅料:料酒、豆瓣酱、酱油、冰糖。
1、牛肉切块,锅里水烧开,牛肉放进去大火煮1分钟,取出洗净。
2、牛肉入锅,加开水,超过牛肉2寸,加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒然后中火煮1小时。
3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
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