如何炖酸菜老鸭汤
1、把鸭肉清洗干净,烧一锅水,倒入鸭肉,去血水,捞出冲凉水,洗净备用。
2、把酸菜清干净,切段,起锅热油,放入姜片,放入处理过的鸭肉煸炒均匀,加料酒去鸭膻味,翻炒均匀。
3、再加入酸菜继续炒出香味,加水没过鸭肉即可烧开。
4、转移阵地,将鸭子倒入紫砂锅,放几颗冰糖,慢炖一个小时。
5、起锅,加点枸杞装饰。吃时加适量盐,加盐前先试试味道,因为酸菜有咸味,加盐时要看着点加。
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