如何炒辣椒可以不辣
炒辣椒不辣有以下几种方法:
1、在炒辣椒之前放入盐少许稍微腌制3至5分钟,干辣椒要多腌制几分钟,其他调料按个人爱好选择,烹饪辣椒油温不能太高以刚翻滚为宜;
2、炒辣椒时去掉辣椒籽可以减轻辣度,辣椒的烹饪时间不宜过长,大火翻炒几下,等食物快熟时再加入翻炒几下即可;
3、翻炒辣椒时要用大火,大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味;
4、做甜辣的菜,适当加一些糖和醋可以降低辣椒的辣度。
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