如何做简单家常菜大全菜谱
1、蒜薹炒肉末
(1)材料:蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量。
(2)蒜薹洗干净后切成小碎段,猪肉打成肉碎。
(3)锅中放油,油热放入葱花姜末爆香后,放猪肉下锅煸炒,炒至变色时放入姜末翻炒。
(4)加入盐,生抽,老抽调味。
(5)然后下蒜薹入锅翻炒均匀。
2、茄汁菜花
(1)材料:菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙。
(2)菜花撕成小朵清洗干净,番茄去皮后切成小块。
(3)锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟,捞起沥水备用。
(4)炒锅内放入适量油,放入番茄翻炒出汁。
(5)然后倒入番茄沙司,倒入小半碗水,放入白糖翻炒到糖融化。
(6)倒入菜花翻炒均匀,炒到菜花全部裹上茄汁,放入少许盐翻炒均匀即可。
3、蟹黄豆腐
(1)材料:豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量。
(2)生的咸蛋敲开,蛋白不要,取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟。
(3)蒸熟的蛋黄压碎,咸蛋黄一定要碾细,以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
(4)豆腐切成2厘米大的小块。
(5)锅内放入油,倒入蛋黄翻炒,炒到蛋黄绵密起泡泡。
(6)倒入豆腐轻轻的翻炒均匀,使每块豆腐都裹上蛋黄。
(7)放入少许盐、鸡精,倒入大半碗水。
(8)最后倒入淀粉水,翻炒到汤汁浓稠,撒上葱花即可。
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