如何做软糯水晶地瓜糕
1、准备食材:地瓜250克;糯米粉300克;面粉100克;白砂糖50克;黑芝麻10克。
2、250克地瓜洗净去掉头尾,加水盖过地瓜一半即可,盖上锅盖蒸。
3、蒸地瓜的时候开始揉面粉,糯米粉300克面粉100克。
4、白砂糖50克掺热水融化成糖水加入面粉里,不够水再加冷水,不要一口气加太多水,一点一点的加,揉成面团。
5、面团揉好,地瓜差不多也熟了,装到盆里晾凉,晾凉之后把地瓜皮给剥了,揉碎,揉成地瓜泥。
6、把面粉和地瓜泥揉和在一起,揉均匀。
7、在锅里放一个架子,再放一个盘子,用来蒸地瓜糕。
8、在手心抹一些油,显得更光滑更好揉,揉成上小下大的圆锥状。
9、用牙签在每个的四周都印上印,这样做出来才会更好看,盖上锅盖蒸。
10、十分钟左右差不多会熟了,趁热撒上一些炒熟过芝麻即可。
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