如何判断干木耳变质了
1、闻气味:木耳在水中侵泡后,水里面会有一股特殊的属于菌类的气味,但是如果木耳泡的变质了,出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味,那么就是变质了。
2、看外形:正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色,正面有光亮,如果泡久了、变质了,木耳的色泽就会发生改变,黯淡无光,外形糟烂。
黑木耳:黑木耳味道极佳,且营养价值极高,食用后不仅能养血去病,还可驻颜美容。黑木耳蕴含丰富的铁,比猪肝还要多达七倍,因此能使皮肤红润,若是有缺铁性贫血,可以食用黑木耳来达到防治之效。此外,黑木耳中蕴含的胶质,可以使人体内的杂质代谢排出,有益于清胃涤肠,还可以将难以消化的物质进行溶解作用。黑木耳可以做为保健食品,特别是从事矿山、化工、纺织、理发师等职业的人,平常容易吸入一些异物进入人体,此时就可透过黑木耳的特殊功能来排解。黑木耳对于心血管疾病也有其效用,它有助于减少血液凝块,可防治血栓、动脉硬化等疾病,但并不适用出血性疾病的患者。其丰富的营养物质中,有抗肿瘤的活性物质,尤其是现代人的饮食生活习惯不良,使得罹患癌症的机率提高,故经常食用黑木耳便可助于防治癌症。
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