如何做麻辣鸭脖

1、鸭脖子500克,油1汤匙,糖1茶匙,葱1茶匙,盐1茶匙,蒜1茶匙,姜1茶匙,辣椒酱1茶匙,干辣椒1茶匙,料酒1茶匙,酱油1汤匙,草果1茶匙,香叶3片,花椒1茶匙。

2、将鸭脖子脖洗净,切段。

3、鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。

4、锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。

5、另起锅,注入油,下入辣椒 花椒炒出香味。

6、再倒入八角,香叶,草果,葱姜蒜煸炒均匀。

7、倒入开水。

8、烹入料酒,加入酱油,糖烧开。

9、下入焯水的鸭脖。

10、大火烧开,转小火焖至1小时。

11、捞出晾凉即可。

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