如何挑选松仁

1、看壳色:以壳色浅褐,光亮者质好;壳色深灰或黑褐色,萎暗者质差。

2、看仁色:松仁肉色洁白质好;淡黄色质次;深黄带红,已泛油变质。

3、看牙芯:松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。

4、验干潮:松子壳易碎,声脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱落者身干,这样的比较好;而壳质软韧,仁衣无皱纹且不易脱落,仁肉较嫩者身潮。

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