虾和鱼丸怎么做汤
1、虾洗净去虾线,去掉虾壳控干水分。虾头留着备用,虾肉用白胡椒和料酒腌十分钟。
2、葱白切段,葱绿切葱花,香菜切碎,姜切丝,番茄切薄片备用。
3、油烧五成热,倒虾头炒一下,这时候油的颜色会变红,拣出虾头不要。
4、用余油把葱段姜蒜炒出香味,把虾仁和番茄一起倒下去翻炒一会儿,炒出红油来
5、倒鱼丸进去稍稍炒一下,倒两碗水开大火煮,放两个干红辣椒(不吃辣的人不放)
6、鱼丸煮熟了就可以下平菇,平菇很好煮,一会儿就熟了,放盐鸡精香油调味,撒葱花香菜即可出锅。
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