如何用啤酒花做面包
所需材料:高筋面粉500克,细砂糖35克,盐10克,酵母粉10克,黄油35克,鸡蛋50克,水240毫升,蜜红豆适量,干啤酒花10克。
制作方法:
1、将100毫升开水冲入啤酒花内,沏开后晾至微温滤除啤酒花留水备用。
2、将1的啤酒花水再加剩余的水够240毫升,加入到除黄油外的所有原料中混合搅拌成稍光滑的面团,再加入黄油继续搅拌至面团可拉出透明状的薄膜。
3、室温发酵至两倍大,将面团取出,分成六等份,滚圆,中间松驰15分钟。
4、取一份面团,擀成长椭圆形,翻面,铺上蜜红豆,卷起来收口,依次放入吐司盒中
5、最后发酵至九分满,烤箱预热,180度,35分钟,出炉即刻脱模,晾至微温,切片入保鲜盒密封。
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