如何挑选到肉多的螃蟹 如何保存螃蟹
又到吃螃蟹的季节了,尤其是澄阳湖的大闸蟹,更是深受全国广大人民群众的欢迎。吃螃蟹,肯定是肉越多吃起来越好吃,那你知道如果挑选到肉多的螃蟹吗?下面就由我来告诉你如何挑选肉多的螃蟹的小窍门吧。
一、如何挑选到肉多的螃蟹
1.首先要观察这是母蟹还是公蟹,一般情况下,母蟹的肉会更多一点。母蟹的肚脐一般都是圆形的,如果她的肚脐部位有淡红色出现,那么就可以知道这只螃蟹是个肉多的大螃蟹了。而公蟹的肚脐一般都是长条状的尖尖的,公蟹的肉比较少,不建议购买。
2.把螃蟹拿在手中看一下重量,手感比较重的螃蟹多为肥大肉多的螃蟹;反之,手感轻飘飘的螃蟹,一般都是比较干瘪而且肉也比较少。
3.观察一下螃蟹的背部,肉多的螃蟹背壳是青色的,而且摸起来也比较硬;像那些肉质比较少的螃蟹背部泛白,而且看起来就没有光泽,不建议购买。
4.观察一下蟹足,蟹足上绒毛比较多的螃蟹体质比较健康,肉质吃起来有嚼劲;反之,绒毛比较少的螃蟹,是比较瘦弱的螃蟹,不建议购买。
5.判断一下螃蟹是否鲜活,将螃蟹腹部朝天,然后观察螃蟹是否可以迅速翻身过来。如果可以迅速翻身的螃蟹就证明它活力旺盛,可以保存较长时间,推荐购买;反之,如果翻身比较慢,或者活动力降低的螃蟹,这样的螃蟹就不够新鲜了,最好不要购买了。
二、如何保存螃蟹
螃蟹的生命力比较顽强,所以螃蟹可以保存较长的时间。但我们也要采取正确的方法保存,最好的方法就是把螃蟹放在较高的背篓里面,一方面可以让螃蟹爬不出去,另一方面也可以维持螃蟹的活动力,让它的肉质更加肥美。
看了这篇文章,有没有垂涎欲滴的感觉呢。是不是很想吃一盘香喷喷的螃蟹呢,既然学会了如何挑选新鲜螃蟹。何不等下班的时候,去菜市场挑选几只螃蟹,无论是拿它做清蒸蟹还是麻辣蟹,都是不错的选择。
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