如何制作辣白菜

腌菜配料: 白菜,海带,辣椒,食盐。

做法:

1、挑选鲜嫩的实心白菜,用水洗净,把水沥干(最好晾晒1日);

2、海带洗去污物,沥干后切成块状待用;

3、将白菜装进洁净盆内,均匀撒上100克食盐;

4、用手对白菜进行挤压揉制,加上干净重物压住白菜;

5、掺入冷开水250克,水分涨出后,放置半天;

6、将白菜移至木桶内,把海带、辣椒均匀装入盆内;

7、在盆内加食盐50克,搅拌均匀,注入木桶内;

8、然后使桶盖固定封死,10日后,启开即可。

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