如何做腊味糯米年糕
1、凉水浸泡糯米(圆粒)3+小时,温水将干香菇泡发之后切成小丁,腊肠切小粒,备用。
2、热一个小炒锅不用放油了,把香肠香菇先丢进去炒一炒,到香肠变色后把糯米滤水后倒进锅里一起炒一炒,加一点酱油,有颜色就好。
3、另起个蒸锅,把炒好的米放碗里,再往碗里倒些水,水量以正正好没过糯米并与糯米平齐为准,入蒸锅隔水蒸,大火烧开,放中火蒸个20分钟。
4、蒸好以后不要着急拿出来,在锅里等它不烫手了再拿出来,把这一坨糯米饭房保鲜袋(或者铺了保鲜膜的保鲜盒里),整形成任何你喜欢的形状,放冰箱里冷藏一晚。
5、次日拿出切片,平底锅擦一层薄油,小火将两面煎制微黄就可以吃了。
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