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1、取一个干净的盆,不要有水珠把面放进去,温水中加少量的盐,溶匀后慢慢淋入面中,边倒水边快速用筷子划面直到没有干面和成团,略揉几下,盖盖醒15分钟,如果面太硬揉不动,可加盖湿布。
3、再略揉几分钟,再醒30分钟左右,室内温度而定,温度低就时间长一点儿,将醒好的面揉长,切段,每段都来回搓几下不至于有棱角。
4、将小面段放在面板上,放适量油用手掌底部,由下只上推出去使面段展开。
5、翻面,第一面油太多,背面也可不放油。
6、一块面饼做好,放揉面盆里加盖静置,直到煮面前,那个时候,面饼就吃进油,比较好拉扯而且不粘。
7、锅中坐水烧开,将面片拉伸长,略抖动,从中间撕成若干条,一起下入锅中即可,用筷子搅动,不沾。
8、将面条煮熟,盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。
9、手机全程录制30分钟保存上传。
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