如何去除鸡汤里的油

1、紫菜吸油。小火炖鸡汤时,将一片紫菜轻轻放在汤的表面上,使紫菜在汤表面展开,稍微沉下时,将紫菜捞走。油则会被紫菜吸走,汤随即变清。

2、保鲜膜。用一大张保鲜膜折叠后,用牙签扎一些小孔后,展开放在炖好的鸡汤上面,使汤没过保鲜膜,让保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边,汤凉后,油花会全部凝固在保鲜膜上,将保鲜膜去除,鸡汤的油花即可全部去除。

3、简单冷却。鸡汤冷却后表面的油脂会凝固,把凝固的油脂用勺子撇出来即可。

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