如何腌制带鱼

1、带鱼去除内脏、背鳍,洗净后剪成块状;

2、带鱼内加入适量盐,否则不入味;

3、加入适量白胡椒粉;

4、加入适量花雕酒,翻拌均匀,腌制2小时左右;

5、也可以用盐、料酒腌制;

6、煎带鱼,煎之前要将腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分,以防溅油。

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