如何做经典的腊味煲仔饭
1、食材:大米 150克、腊肠 100克、鸡蛋 20克、耗油 10克、生抽 4克、白糖 3克、菜心 100克。
2、准备其余食材:广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝。
3、取一砂锅,在锅底薄薄刷上一层猪油。倒入泡好的大米和水。
4、砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮。
5、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。焖煮大约七八分钟,饭的表面看不到水,但是有冒泡泡,这时撒上姜丝,把切好的腊肠铺在饭的表面,打入鸡蛋,再次盖上盖子微火焖五六分钟关火,不要开盖,继续用余温焖制。
6、焖饭的时候把菜心烫熟备用。
7、焖好的米饭开盖,码入菜心,浇上调味汁,拌匀即可食用。
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